一．食品气调保鲜包装概述：
食品气调保鲜包装国际上称MAP，国内又称锁鲜装，是当今世界食品保鲜包装的一项最热门、最先进技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体置换包装盒（袋）内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物和细菌生长和繁殖，从而使食品保鲜并延长保鲜期。改变了人类传统食品利用各种防腐剂保鲜，对人体健康产生有害毒性成分。
包装后的成品形状为盒装或袋装，适用于食品在商场小包装零售，生鲜、熟食品冷链配送。如熟食卤味牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等各种产品通过冷链配送或零售到消费者手中，开盒即食如同刚出炉新鲜美味，深受喜爱。
1.食品气调保鲜包装几种保护气体：
国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：
CO2：是一种抑制细菌生长和繁殖。它的特点：
（1）*抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）。
（2）在低温下易溶解于水和脂肪。
（3）它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。
（4）通常抑制细菌的*浓度为30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厌氧菌的生长繁殖。
（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红*泽。
（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2:无色无味无毒惰性气体，与食品不起任何作用，仅作为填充包装盒平整气体。
公司简介
纽才纳自动化科技（上海）有限公司专注于输送设备及配件的研发与制造，以及安装改造等工程，主要
产品有链板输送机、网带输送机、皮带
输送机、转弯皮带机、滚筒输送机、提升机、卸码剁机，以及非标线尾机器人方案系统等，广泛应用于食品、
饮料、乳品、制药、日化、制罐、汽车
配件等行业。
公司还从事以各种金属及非金属为原材料的精密机械加工和钣金，焊接制作。提供零部件测绘，方案设计，
现场改造等业务。
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备及配件，并提供完善的
售后服务。本公司拥有一批经验丰富的中 技术人员，能熟练地完成工艺路线设计、整厂设备布置、设备
选型及设备安装。